Полезные свойства топинамбура

Удивительное растение топинамбур поражает своей многоликостью и отсылками к другим овощам и даже фруктам. Его клубни многие сравнивают с картофелем, хотя по вкусу он напоминает репу или капустную кочерыжку. Его называют земляной грушей и иерусалимским артишоком, хотя в ботаническом плане растение является родственником подсолнечника. Такая многоликость топинамбура нашла отражение и в его полезных свойствах для человека.

В пищу употребляются клубни топинамбура в сыром и термически обработанном виде, также из них делают компот, заваривают чай и готовят диетический суррогат кофе, аналогичный растворимому цикорию. Из стеблей растения производят патоку.

Клубни топинамбура содержат незаменимые аминокислоты и инулин, который является натуральным аналогом инсулина. Все это делает употребление топинамбура незаменимым для нормализации обмена веществ в организме как для здоровых людей, так и для больных сахарным диабетом. Помимо прочего в клубнях содержится пектин и другие жизненно важные органические вещества, много каротина, витамины C, PP, витамины группы B, калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром. А по содержанию железа топинамбур превосходит другие клубни и корнеплоды: картофель, морковь, репу, свеклу.

Введение клубней топинамбура в повседневный рацион в сыром, вареном, жареном и печеном виде позволяет решить многие проблемы со здоровьем и предупреждает появление различных заболеваний. Такая еда облегчает состояние больных подагрой и мочекаменной болезнью, борется с анемией и отложением солей, позволяет избавиться от шлаков и токсинов. Содержащиеся в клубнях топинамбура вещества способны связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды, что крайне актуально для современных людей, живущих в неблагоприятной экологической обстановке.

Употребление земляной груши в пищу благотворно влияет на функцию поджелудочной железы, повышает уровень гемоглобина и понижает содержание холестерина в крови, регулирует уровень сахара, снижает давление.

Полезные свойства клубней топинамбура широко используются в диетологии, поскольку общее очищение организма от вредных веществ и нормализация обменных процессов наряду с невысокой калорийностью продукта (73 килокалории на 100 грамм) позволяют эффективно бороться с лишним весом. При этом богатый состав витаминов и микроэлементов позволяют поддерживать организм в тонусе, бороться с усталостью, быстро восстанавливать силы. По этой причине в современной фармакологии топинамбур вводят в качестве компонента в различные биологически активные добавки к пище, как, например, «Диет Формула» для очищения организма от шлаков и токсинов.

Применение топинамбура в народной медицине

Для лечения анемии, пиелонефрита и цистита две столовые ложки сухого измельченного клубня топинамбура заливают двумя стаканами кипятка и настаивают в течение получаса. Принимают по одному стакану дважды в день за 15 минут до еды. Это же средство показано больным сахарным диабетом и страдающим ожирением.

При изжоге, гастрите и колите, а также для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта рекомендуется выпивать по полстакана сока топинамбура дважды в день до еды в течение двух недель. Для приготовления сока клубни измельчают и отжимают через марлю.

Для лечения туберкулеза такое же количество сока топинамбура (полстакана) рекомендуется разводить в стакане воды и выпивать за один прием один раз в день.

В качестве общеукрепляющего средства при авитаминозе и сниженном иммунитете ежедневно в течение месяца рекомендуется выпивать стакан смеси из сока топинамбура и моркови в равных пропорциях. Такой витаминный заряд для организма лучше принимать в первой половине дня.

При гипертонии в полстакана сока топинамбура добавляют столовую ложку меда и хорошо размешивают. Приготовленное средство выпивают небольшими порциями в течение дня. Длительность лечебного курса составляет 3 недели.

При артрозе и ревматизме показано пить по трети стакана сока земляной груши трижды в день с едой в течение месяца. Между лечебными курсами необходимо делать двухмесячный перерыв.

Для устранения последствий пищевого отравления необходимо пить по четверти стакана свежего сока топинамбура через каждые два часа до нормализации работы желудка и кишечника.

При лечении ринита в каждую ноздрю закапывают по 10 капель сока топинамбура 3-4 раза в день. Обычно насморк отступает уже к концу второго дня.

Для лечения и профилактики облысения, а также для улучшения состояния волос сок топинамбура смешивают с репейным маслом в пропорции 2:1 и втирают в кожу головы, а также наносят эту смесь на волосы.

Для избавления от кожных заболеваний на проблемные места накладывают повязки, смоченные в свежем соке топинамбура. Процедуру повторяют дважды в день в течение часа.

Свежие листья топинамбура используют для лечения остеохондроза и артрита. Для этого 10-15 листочков земляной груши измельчают и заливают тремя литрами кипятка, настаивают полчаса, процеживают и выливают в ванну с теплой водой. Принимать такие ванны нужно в течение 15 минут через день. Обычно лечебный курс для значительного облегчения состояния включает в себя 8-10 процедур.

Используется топинамбур и в качестве косметического средства. Измельченные до состояния кашицы клубни топинамбура накладывают на лицо на 15-20 минут. При регулярном использовании это питает и омолаживает кожу, разглаживает морщины.

Противопоказания топинамбура

Безусловных противопоказания для употребления в пищу топинамбура практически не имеется, однако в сыром виде земляная груша способна вызывать повышенное газоотделение в кишечнике. По этой причине топинамбур не рекомендуется людям, страдающим метеоризмом.

Читайте также

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*