Польза рукколы заморской!

рукола в глиняной миске

На полках современных магазинов можно увидеть самые разнообразные виды зелени. Многие люди, заметив ценник с надписью «руккола», проходят мимо, так как не знают, что же это такое и как употребляется.

Что это такое

пучок рукколыРуккола (горчичная трава, рокет-салат, индау, эрука, гусеничник,) – это однолетнее растение, относящееся к семейству крестоцветных.

Оно пользовалось популярностью еще у жителей Древнего Рима. Древние греки применяли рокет-салат как афродизиак. В России руккола тоже давно известна: в давние годы ее использовали в качестве корма для скота.

И сегодня она имеет множество поклонников. Необычный вкус, напоминающий смесь грецкого ореха, горчицы и перца, делает ее отличной приправой ко многим блюдам. Особенную популярность имеет горчичная трава в итальянской и средиземноморской кухнях.

Человеком применяются практически все составляющие этого растения: листьями и цветками пользуются в кулинарии, а семена идут на изготовление крайне полезного масла.

Руккола очень неприхотлива, поэтому может выращиваться как в промышленных, так и в домашних условиях. Сейчас ее можно найти на прилавках любых крупных магазинов.

Состав

Химический состав этого растения обуславливает его огромную пользу для человека. В нем содержится целый ряд витаминов и минералов:

  • витамины А, В9, С;
  • филлохинон;
  • токоферол;
  • железо;
  • натрий;
  • йод;
  • калий;
  • селен;
  • кальций;
  • магний;
  • цинк;
  • фосфор.

Интересно, что имея такой богатый состав, рукола отличается низкой калорийностью – 25 калорий на 100 граммов.

Лечебные свойства

Благодаря уникальности своего состава, горчичная трава может использоваться как целебное растение при целом ряде заболеваний:

  • оказывает благотворное воздействие на ЖКТ (защищает и укрепляет стенки желудка);
  • полезна при сахарном диабете, так как способствует снижению сахара в крови;
  • положительно влияет на иммунитет, помогая организму бороться с инфекцией;
  • способствует увеличению лактации;
  • поднимает гемоглобин;
  • улучшает обмен веществ;
  • регулирует водно-солевой баланс;
  • используется как мочегонное средство;
  • нормализует давление;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • применяется как отхаркивающее средство;
  • предотвращает развитие злокачественных образований;
  • способствует заживлению ран;посадки рукколы
  • отличается мягким седативным и успокоительным действием;
  • улучшает кожу и ногти.

Помощь при диетах

Руккола незаменима для людей, желающих избавиться от избыточного веса. Она способствует улучшению метаболизма человека, что позволяет быстрее сжигать ненужные калории. При этом множество полезных компонентов, содержащихся в ней, помогают организму сохранить жизненные силы и энергию при ограничении питания.

Кроме этого рокет-салат даёт ощущение сытости, что связано с большим содержанием клетчатки.

Масло рукколы

Очень полезно для человека и масло, приготовленное из семян данного растения. Его неповторимые свойства способствуют поддержанию красоты, поэтому оно применяется в косметических целях. Маски для волос, основанные на этом продукте, препятствуют их выпадению, придают им блеск и силу. Помогает оно и мужчинам, испытывающим проблемы с потенцией.

Также такое масло кладут в различные салаты в качестве заправки.

Применение в кулинарии

Руккола широко применяется в кулинарии, ее можно использовать при тушении овощей, в мясных, овощных и рыбных блюдах. Она входит в состав самых разных соусов, добавляется в бутерброды и некоторые десертные блюда. Подойдет рокет-салат и людям, не любящим специфический запах рыбы, поскольку практически полностью отбивает его.

Итальянцы предпочитают употреблять горчичную траву в сыром виде, подавая к пасте или блюдам из мяса, или подвергать минимальной термической обработке, добавляя в пиццу и ризотто. В Словении очень популярным блюдом являются пирожки с начинкой из этого салата и сыра.

рукола в глиняной мискеНа острове Искья, находящемся на территории Италии, из рукколы делают алкогольный напиток – рукколино, который местные жители понемногу пьют до еды для улучшения пищеварения. Египтяне добавляют рокет-салат при приготовлении морепродуктов или используют при готовке национального закусочного блюда «фул медамес», состоящего из варёных бобов.

Руккола является достойной заменой соли во многих блюдах. Готовя пищу, в состав которой входит эта зелень, надо помнить, что ее целебные свойства сохраняются, если траву рвут на маленькие кусочки, а не режут.

Вредные свойства

Решив употреблять это растение в пищу, надо знать, что принести может руккола и пользу, и вред человеческому организму. Самым основным негативным эффектом может стать достаточно сильная аллергическая реакция, связанная с фитонцидами, содержащимися в ней.

Не стоит кушать рокет-салат людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • колит;
  • подагра;
  • мочекаменная болезнь;
  • нежелательно применять в период беременности;
  • с заболеваниями почек и печени;
  • гастрит с повышенной кислотностью.

Следует помнить, что в употреблении рукколы нужно соблюдать меру.
Как выбрать и хранить рукколу

Выбирая горчичную траву, в первую очередь, требуется обращать внимание на состояние ее листьев: они должны быть совершенно зелёными и свежими. Их размер также очень важен, поскольку вкус зависит именно от него – больше всего горечи содержится в мелких листиках.

Дома рокет-салат хранят в холодильнике, поместив в ёмкость с водой, это позволяет сохранить его в свежем виде до 6 дней. Если возникает необходимость более длительного хранения, зелень сначала моется, а после высушивается и замораживается в морозильнике.

трава тимьян и отвар из нееСамые полезные свойства тимьяна (чабреца).

О безопасных отхаркивающих средствах для детей. Вы спрашивали — мы отвечаем.

Мазь от грибка на ногах — лучшие рецепты, препараты, медикаменты!

Растение очень неприхотливо, поэтому многие любители выращивают его у себя дома на подоконнике.

Употребляя данное растение, можно сделать свой рацион разнообразным и придать новый вкус известным блюдам. Не следует забывать, что необыкновенная польза рукколы позволит укрепить здоровье и придать внешности дополнительную привлекательность.

 

Руккола заморская поможет с лечением следующих болезней:

 

Лекарства от простуды и гриппа, которые могут выступить заменой рукколы заморской.
ВАЖНО! Перед покупкой препарата проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

 

Читайте также

1 Comment

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*